Debrecen Gasztro: Mi az a zamat chef és hogyan kell összerakni egy díjnyertes burgert?

Debrecen Gasztro: Mi az a zamat chef és hogyan kell összerakni egy díjnyertes burgert?

Szilágyi Zoltánt még a tavalyi első hullám során ismertem meg (távolról, telefonon) és aztán a Conca Bistro-ban tűnt fel, hogy megújítsa és Debrecen legjobb burgerei közé vezesse a hely kínálatát. Most őt ismerhetjük meg ebben az epizódban egy példásan alázatos hozzáállással az ételeinkhez.

Mikor és minek hatására döntötted el, hogy a gasztronómia lesz a főszerepben az életedben?

Mindannyiunk életében fontos szerepet tölt be a gasztronómia, bár a legtöbben csak élvezik az elkészült ételeket. Én a készítés részét élvezem a legjobban. Egy üres tányér számomra olyan, mint a festőnek az üres vászon, szinte kiált azért, hogy alkossanak rajta. Nem a “régi iskolát” képviselem, a kor előrehaladtával számos újítás tört a felszínre, akár technológiai, akár ízesítés szempontjából. Nekem ezek az újítások tetszettek mindig. A gasztronómián és a vendéglátáson belül mindig a hús volt a “pályám”. Az első hús megsütése után tudtam, hogy ez az, amiben jól érzem magam. A tányér legfontosabb eleme számomra a hús, és tudni kell hozzá nyúlni az alapanyagokhoz, mégha ez fáradtságos és hosszú időt is vesz igénybe. Ez a húszas éveim derekán kezdődött és azóta is rendületlenül tart.

Mi foglalkoztatott és mi hatott rád a legjobban mire megtaláltad az utadat?

Kezdetben a steak készítésben merültem el. Felhasználva különböző technológiákat, különböző alapanyagokat. Itt gondolok többek között az érlelésre, vagy akár a sous vide eljárásra. Rengeteg csalódás és megpróbáltatás ért, de az alázat megvolt bennem és a sok munka végül megtérült.
Megtanultam, hogy egy jó steak nem egy pár perces munka, hanem sokszor napok vagy hetek munkája. Ekkoriban kezdett idehaza megjelenni a BBQ valódi fogalma. Eddig csak a hangzatos füst ízű paradicsomos bolti szószok ugrottak be mindenkinek a BBQ szósz hallatán, de utána olvasva kiderült: ez teljesen másról szól. Valahol egy kicsit az abáláshoz, vagy a konfitáláshoz hasonlított az egész, de mégis komplexebb, teljesen más eljárásról volt szó.

Miért BBQ? Mi lelkesít a legjobban benne?

Különleges szerelem ez. A szabadban vagyok órákat. Van, hogy egy egész napot is akár. A mai városi világban mindenki a négy fal között van. Egy kicsit a természet részese lehet az ember. Természetes alapanyagokat használhatok, faszenet, füstőlőfákat, és húsokat. Ennyire egyszerűek a hozzávalók, mégis komplexebb,mint egy jól felszerelt konyha. A sokszor 10 órás sütéseknél csak egy esélyem van, fejben ott kell lenni végig. Azonban a hosszú munka eredménye egy hatalmas élmény számomra és a fogyasztók számára is, mert az alacsony hőmérsékleten, meleg füstön készített hús semmi máshoz nem hasonlítható. Valahol fura ezt kimondani, de nekem az a munkám, hogy sok időm van mások helyett. Ez természetesen nem pontosan így van, de nagyon sokan nem tehetik meg, hogy ennyi időt áldozzanak egy hús elkészítésére. Emellett vannak Parfüm Chef megkereséseim is, ahol nem jut ennyi idő az alapanyagokra, de ebben is ki tudok teljesedni.

 

Szilágyi Zoltán BBQ

Mi az, hogy zamat chef?

A gasztronómia széles körben hat az emberek érzékszerveire. Az ízek, a látvány és az illatok is beletartoznak ebbe. Ha egy szórakozóhelyen vagyunk, a fénytechnika azt hivatott elősegíteni, hogy különböző ingerek érjenek bennünket melyek egy plusz élményt nyújtanak. Az én olvasatomban ilyesmi egy zamat chef feladata is egy rendezvényen, amely lehet esküvő vagy céges összejövetel, de akár egy bemutató is. Az ott összejött emberek számára kell biztosítani a jobbnál-jobb illatokat. Mert ki szeretné, hogy egy rendezvényen pont a finom illatok hiányozzanak!? És aki szeretne, nyugodtan kóstolhat is a változatos fogások közül.

Mi motivál most a legjobban – a helyzet ellenére is?

Gazdaságilag engem is érintett a koronavírus-járvány. Mindenképp szeretném, ha minden a régi kerékvágásba kerülne, leginkább az emberek egészsége miatt. Ezen kívül örülnék, ha egy izgalmas verseny alakulna ki a debreceni vendéglátásban, aminek a fogyasztók érzik a legnagyobb hasznát. A retro sokszor már csak a gagyi védjegye. Ezt rá lehet húzni mindenre, ami rossz. Szeretném, ha eljutna az emberekhez, hogy ugyanazért a pénzért kaphatnak nagyon jót is. Ne legyen luxus a minőség! Legyen ez az alap.

Mire vagy a legbüszkébb?

2019-ben részt vettem egy országos grillbajnokságon, itt az ország 3. legjobb grillszakácsa címet szereztem meg. A zsűriben Pataky Pèter, Serényi Zsolt és Kis Sanyi foglalt helyet. Korábban, 2018-ban már szerepeltem BBQ világbajnokságon is, ahol az általam megálmodott BBQ szósz igazán szépen teljesített. Megismerkedtem a Kamado Chef márkával, amelynek hazai forgalmazója a SPA Trend hatalmas segítséget nyújtott minden téren, Vezse Rolandnak és Nyakó Gergelynek köszönhetően. 2020-ban sikerült Debrecen legjobb Burgerezője címet is behúznom egy közönség szavazás alapján. Jelenleg is vannak kilátásban nagyobb volumenű dolgok. Igyekszem mindig valamivel kitűnni a hazai gasztronómiában.

Szilágyi Zoltán Hamburger

Szilágyi Zoltán Hamburger

Mit jelent számodra az alkotás?

A többi között azért is van az ember az evolúció csúcsán és az különböztet meg bennünket az állatoktól, hogy maradandót vagyunk képesek alkotni. Őrizzük hagyományainkat és generációról generációra tökéletesítjük. A gasztronómia is ott kezdődött, amikor az ősember megismerkedett a tűzzel. Ezt tökéletesítettük hosszú évezredeken át. Most itt vagyok és lehet az eszközök fejlettebbek, de a tűz és a hús ugyanúgy megmaradt. A tudás vitte ezt előrébb. Számomra alkotni annyit jelent,hogy ezt a folyamatot életben tartsam és tökéletesítsem az utókor számára.

Mi az, amit még nem valósítottál meg, de nagyon szeretnél?

Ilyen rengeteg van. Csapongok sokszor a gondolataimban. Bár az alázatot nagyon szeretném a továbbiakban is gyakorolni, sokszor mégis képes vagyok kizökkeni és más vizekre evezni, de a végén mindig a BBQ-nál kötök ki. Irigylem azokat a városokat, ahol egy őszinte közösség egy minőségi és őszinte rendezvénnyel tud villantani. Legyen ez egy motoros találkozó, vagy valami egészen más. A lényeg a családiasság. Debrecenben sajnos azt tapasztalom, hogy leginkább profit orientált, “izzadságszagú” próbálkozások vannak. Szeretném ha városunkban lehetne egy családias, mégis világszínvonalú BBQ fesztivál minden évben. Ezek azonban most nagyon távoli vágyak. Ami elérhető, hogy a lehető legtöbb ilyen jellegű rendezvényre eljussak.

Mi a 3 kedvenc alapanyagod?

1. Nem szokványos ízesítő, de a különleges zamatú füstölő fákat nagyon szeretem. Teljesen más ízt tud adni egy Koreában kivágott mogyoró fa a húsoknak, mint egy itthoni bükk. A mediterrán térségben is nagyon zamatos füstöt adó fák vannak.
2. A kacsamell is hatalmas kedvenc. Rengeteg lehetőség van benne és steaknek is kiváló alapanyag. Szerencsés ember vagyok, mert mindent megeszek, így sok mindenhez van viszonyítási alapom. A kacsa jó néhány húson túltesz. Az egyik leghálásabb vörös hús.
3. A fűszerek között a bors az, ami számomra rengeteg lehetőséget rejt. Mostanában a csokoládé borsot használom előszeretettel, mert van egy pici kakaós aromája, amely rendkívül jól passzol nagyon sok ételhez. Azonban a bors nagyon változatos tud lenni. Halakhoz kifejezetten citromborsot használok. A steak gyakran zöld borssal készül. A durvára ropantott borsot preferálom az őrölttel szemben.

Szilágyi Zoltán parfüm chef

Mi kell szerinted egy díjnyertes hamburgerhez?

Természetesen a hozzávalóknak külön-külön is és összességében is jónak kell lenniük. Azonban azt gondolom a hús minősége, elkészítése és mérete a kulcsfontosságú. Mostanában divatos “steak” marhákból készíteni hamburger húst. Finomnak finomak, de nem ettől lesz egy burger jó, hogy angusból van. Egy igazán jó húsmarha tökéletes erre a célra, ha megfelelő mennyiségű vesefaggyú kerül hozzá. Ha pedig adott a jó hús már csak tökéletesre kell sütni. Nekem több száz kilométerről sikerült csak beszereznem azt a húst, amivel elégedett vagyok. Helyben még ez nem igazán van kiforrva.

Mit gondolsz – koronavírus nélkül – Debrecen gasztronómiai életéről?

Hazudnék ha azt mondanám, hogy elégedett vagyok. A legnagyobb problémát abban látom, hogy a vendéglátósok simulékonyak lettek és ahelyett, hogy újat mutatnának, alkalmazkodnak az igényekhez. Ez szerintem egy helyben toporgás. Ezzel csak rontunk a helyzeten. Azt is tudom, hogy a lakosság nagyrésze sem nyitott az újra. Szerintem a vendéglátósok feladata az, hogy felkeltsük az emberek érdeklődését. Eger nagyon jó úton halad. Példaértékű, ami jelenleg ott folyik. Jelenleg a debreceni strandfürdőnél látom azt a jellegű, minőségbeli javulást, ami a város nagy részére ráférne.

Szilágyi Zoltán séf

Ki/kik azok, akiket elismersz/ajánlasz a debreceni színtérről?

Hál’ Istennek vannak gyöngyszemek és szerencsés vagyok, hogy személyesen ismerhetem őket, esetleg dolgozhattam is velük.
A Tar Pizzéria nemcsak Debrecen, de az ország egyik legjobb pizzériája. Egy családi vállalkozás, amelyet Tar Gyula és Tarné Jaross Annamária működtetnek hosszú évek óta. Őket nem csak a profit érdekli, ők fanatikusak és nagyon jók abban amit csinálnak. A városban a legjobbak.
A Rednekk BBQ is egy üde színfolt lett Debrecenben. Misi és Szabolcs, változatlan minőségben hozza a BBQ ízeket.
Kicsit hazabeszélek most, de Debrecenben a szívem csücske a Conca Bistro. Képesek a legfrissebb marhahúst az ország egy nagyon távoli pontjából idehozni egy hamburgerhez, amiről sokan nem is tudnak. És a vendéglátásban képesek voltak emberek maradni, ami számomra nagyon becsülendő.
Egy új Street Food fúzió is megjelent Debrecenben, amelyet Huszár Zsoltnak és párjának Ginának köszönhetünk, a Pin Up Diner nevű helyen. A finom street foodokat pedig a város legjobb kezű street food szakácsa, Szabó Imre készíti.

Olvasd további cikkeinket, vagy lépj be a Debrecenben ettem csoportba és beszélgessünk, ajánljunk, éljünk szeretettel!

Debrecenben is tömheted már a majmot egészséges hamburgerrel

Debrecenben is tömheted már a majmot egészséges hamburgerrel

Ennek az oldalnak a célja, hogy ötleteket szerezzünk ha egy átlag este ennénk valami jót. Hamburger ügyben pedig különösen elhivatott vagyok, és elhivatottak vagyunk. Ezek nem a reklámról szólnak, nem fizetnek nekünk érte…sőt. A cél, hogy ajánljunk még egy jó helyet neked a listádba. 
Kiss Ákos tesztje a Monkey Burgerből.

A hamburger alapvetően két alapvető tulajdonsággal bír, szerte a galaxisban:

  1. finom (jó esetben)
  2. hízlal

Erre az utóbbira cáfol rá Debrecen legújabb street food csodája, az egykori Jorgos Gyros helyén megtalálható Széchenyi utcai  Monkey Burger. (Jorgos egyébként megérne egy elsirató posztot, mert különösen derűs és eklektikus színfoltja volt a belvárosnak – a szerk.)

Az egykori Jorgos Gyros(R.I.P.), most Monkey Burger.

Az egykori Jorgos Gyros(R.I.P.), most Monkey Burger.

Létezik olyan, hogy egészséges hamburger Debrecenben?

Bármilyen hihetetlen, ők (pontosabban ő, Sipos Szilvi, a tulajdonos) kombinálni tudta az egészséges #healthy és #clean táplálkozást a utcakaja műfajával.
Itt alapvetően hagyományos fogásokkal (hamburger, gyros, tortilla) tudjuk „tömni a majmot”. De mi a különbség a Monkey, és bármelyik más hamburgerező közt?

Az egészséges alapanyagok, amelyek segítségével büntetlenül tudunk gasztro-bűncselekményeket elkövetni ezen a helyen. A tesztelés során jómagam a ház saját burgerét, a stílszerűen Monkey Burgernek nevezett fogást választottam.

Monkey Burger - egészséges hamburger

A saját fejlesztésű hamburger zsemle pedig mindössze 38 gramm szénhidrátot tartalmaz – 20 gramm fehérje mellett. Mindebből nem maradhat ki a 100%-os marhahús pogácsa, a cheddar sajt, a saját titkos recept alapján készült (mindennemű cukorszármazékot nélkülöző) szósz, és hagymalekvár. Ezek összessége egy harmonikus ízvilágot ad, amely kellemesen csúszik, nincsenek benne túlzottan karakteres ízek. Persze  a kedves vendég akkor sem csalódik, ha ezekre vágyik, hiszen ízlés szerint kérhet plusz chilli vagy BBQ ízesítést is – de én ezt kihagytam, hiszen kíváncsi voltam, hogy milyen a Szilvi által megálmodott „csajos” ízvilág….és nem csalódtam.
Volt már olyan érzésed, hogy egy hamburger után egy kellemes jóllakottság érzés kerít hatalmába, és nem az „Úristen, kő van a gyomromban” érzés? Na, a Monkey Burger után ezt fogod érezni.

Ha azt gondolnád csak hamburger…

A többi fogásról: a tortilla tekercs is szénhidrát csökkentett, a köretek közül pedig választhatjuk a hagyományos sültbureszt, de az édesburgonyát is – a tulajdonos pedig biztos, hogy első körben az utóbbit fogja inkább ajánlani….D

Monkey Burger kínálat

Summázva, a Monkey Burgerben megtalálható az összes hagyományos street food fogás, amit fogyaszthatsz zsömlében, burgonyával – ami viszont a nagy újítás a helyben, hogy ha nem akarod, hogy kiakadjon a kalóriaszámlálód hambieszegetés közben, akkor minden ételnek megtalálod az egészséges változatát.
#healthyhambi

Jártál a helyszínen?
Felfedeztél egy új helyet Debrecenben? 
Posztolj nekünk és a közösségnek róla a Debrecenben ettem csoportban!

Kiss Ákos - dbrcn.hu

Kiss Ákos – dbrcn.hu

5 kortárs könyv, amelynek Debrecen a helyszíne

5 kortárs könyv, amelynek Debrecen a helyszíne

Még a korlátozások idején kezdtem el érdeklődni az olyan kortárs könyvek iránt, amelyeknek Debrecen ad helyszínt. Aztán a kortárst felváltotta a “teljes kínálat” iránti érdeklődés, így mára kiterjesztettem a keresésemet a bármire, ami Debrecenben játszódik kategóriára. Most öt könyvet szedek listába, amelyet a debreceni illetőségű kulter.hu kortárs művészeti portállal együttműködésben mutatunk meg.

Még valamikor március végén kértem meg Áfra Jánost debreceni kortárs költőt, a kulter.hu főszerkesztőjét, a Debreceni Egyetem tanárát, hogy – hasonlóan a debreceni filmes listánkhoz – segítsen már összegyűjteni néhány olyan regényt, amelyben Debrecen a helyszín. Kifejezetten arra utaztam, hogy felismerhető legyen, hogy a Péterfián az Ibolya előtt iszogatnak a szereplők, vagy csak ábrándozva fekszenek az éppen láposodó Vekeri-tó partján. A lajstrom megalkotásának volt más oka is, de ezt csak ezen bejegyzés végén olvashatod. (kacsint) Addig egy kis türelmet kérek…és olvasást!.
Szóval, ezek alapján Áfra úr átküldött nekem egy nagy halom kortárs alkotást, amelyből ez a lista kerekedett mindenféle sorrendiséget nélkülözve:

Barnás Ferenc:Életünk végéig

Kezdésnek rögtön egy olyan művet ajánlanánk, ahol Debrecen ugyan csak emlékekben tűnik fel. Az Életünk végéig ugyanis egy ízig-vérig visszaemlékezős, idősb fejjel megírt ontogenezis, amely még élvezetesebb Barnás előző regényeinek (A kilencedik és a Másik halál) az ismeretével. Kicsit olyannak tűnik, mintha a mostanában rendkívül populáris autofikció-sorozattá nőné ki magát,

mint amilyen Knausgårdtól a Harcom hat kötete vagy Elena Ferrantétől a Nápolyi regények.

Barnás Ferenc: Életünk végéig

Barnás Ferenc: Életünk végéig, Kalligram, Budapest, 2019.

A műröl egy teljesebb írást EZEN a linken olvashatsz.

Térey János: Jeremiás avagy Isten hidege

Térey-t nem belerakni ebbe a válogatásba szinte bűn lenne. Még úgyis, hogy a Jeremiás avagy Isten hidege klasszikus értelemeben nem könyv. Mostanra az lett. Eredetileg verses drámának készült, de könyvben is kiadták. Sőt, élményként sokkal inkább állhat közelebb egy – jelenleg nehezen visszaidézhető – színházi pillanatcsokorrá, de ettől a képzelet-gyakorlatsortól ne kíméljük meg magunkat.

Jeremiás – úgy is mint egy trilógia befejező darabja (a Kazamaták és az Asztalizene után) – a jövőbe kalauzol minket: a jövő Debrecenébe.

– írja Pogányi Péter a kulter.hu színházi beszámolójában, amelyet EZEN a linken lehet elérni. Érdekesség, hogy a színhely a debreceni metró, amelynek állomásain játszódik a cselekmény.

Magyar Nemzeti Digitális Archívum – Térey János: Jeremiás avagy Isten hidege c. előadás a Nemzeti Színházban.

Amikor a dráma kötetben megjelent, a kritikusok annak „Debrecen-dráma” voltára (is) fókuszáltak. Persze azt a kérdést is felteszi a darab, hogy „van-e debreceniség?

Perjéssy- Horváth Barnabás: Kollégium-blues

Ennek a regénynek a lapjain betekinthetünk a Debreceni Református Kollégium mindennapjaiba. Van egy elbeszélőnk – ő Blue -, aki egy teljes tanévét meséli el, igen ám, de 1987-1988-ból kiszólva.

A szerző önironikus látásmódja, humoros nyelvezete élvezetessé teszi a mindentudó elbeszélő meséjét, aki szociológusi alapossággal rajzolja meg egy igazi alma mater miliőjét, beavat az iskola titkaiba, annak patriarchálisan egzotikus, sokszínű és hangulatos világába.

Ennek alapján nosztalgiázni, a Refiseknek elrévedezni tökéletes olvasmány, ráadásul igencsak alkalmas egyfajta összehasonlítási alapnak: mi volt régen, mi van ma?

Debreceni Református Kollégium

Debreceni Református Kollégium
Forrás: Papageno

Itt külön érdekesség, hogy Perjéssy-Horváth Barnabás írt egy másik igazán Debrecenhez kötődő könyvet. A Határsáv című dokumentumregénye alcíme szerint A debreceni Calandra zenekarról és koráról szól. Van közös azonban az előző regénnyel: ez is a rendszerváltás korszakáról szól.

Perjéssy-Horváth Barnabás: Határsáv – A debreceni Calandra zenekar és kora, Budapest, 2017.

Krusovszky Dénes: Akik már nem leszünk sosem

Egy igazi nagyágyút hagytam a végére. Krusovszky az utóbbi idők egyik, ha nem a legismertebb szerzője, az Akik már nem leszünk sosem pedig egy érdekfeszítően összeválogatott dráma panoptikum. Elsőre nehéz meghatározni, hogy hogyan férhet egyetlen 540 oldalas könyvbe

egy 1956-os pogrom, egy 1986-os aktív eutanázia históriája, illetve egy 1986-ban Hajdúvágáson született férfi, Lente Bálint válságidőszakának analízise.

– olvasható Domján Edit összefoglaló gondolataiban a kulter.hu hasábjain. Egyébként mindennemű csűrés-csavarás nélkül EZEN a linken olvashatsz még a műről, de az csak a teljes 540 oldal átrágása után derül ki, hogy mikor és miért jelenhet meg Debrecen és a Hajdúság benne.
Izgalmas és feltáró!

Krusovszky Dénes: Akik már nem leszünk sosem, Magvető, Budapest, 2018.

Neked is lenne olvasmányod, amely nem olyan régen íródott és Debrecenben játszódik?
Mutasd meg nekünk/nekem kommentben, mert közel sem biztos, hogy ez volt az egyetlen ilyen gyűjtésünk. 

Ha pedig csatlakoznál egy kihívásunkhoz, akkor NYISD MEG ezt az alábbi kis ablakot és végy részt egy klasszikus olvasmányos kalandban!

Légy olvasott mindhalálig!

Idén ünnepli 100 éves születésnapját Móricz Zsigmond Légy jó mindhalálig c. klasszikusa. Ebből az alkalomból a Debreceni Egyetem Egyetemi és Nemzeti Könyvtára egy mega kvíz-showt szervez az ősszel…ha Ceci néni is úgy akarja! 🙁 Ennek partnere lesz a dbrcn.hu is, ahol egy rendhagyó esten mérhetjük össze tudásunkat a könyv kapcsán. Úgyhogy újraolvasásra fel!
“Ez a közösség épp olyan büszkén vállal, mint ahogy én őket” – Mundér Ungvári Ádámmal

“Ez a közösség épp olyan büszkén vállal, mint ahogy én őket” – Mundér Ungvári Ádámmal

Debreceni slammerek mutatkoznak be hétről-hétre a dbrcn.hu hasábjain. Most az egyik városi húzónév kapta meg a kérdéseket. Ő azért különleges, mert színapodon kívüli szelídségével és odacsördítős szövegeivel egyszerre lágyítja, majd keményíti meg a szívedet.
Ismerd meg Ungvári Ádámot!

1. Mi az a slam? Csak úgy válaszolhatsz, ahogy még soha nem válaszoltál erre a kérdésre?

Az alter körök búlvárja. Egy olyan médium, amelyen keresztül az erre a művészetre érzékeny emberek megkaphatják azt a valamit, amit más. Aki még sose hallott a slamről, a facebook posztokból, a híradásokból, napilapokból szerez meg: tényeket, érzéseket, véleményeket, gondolatokat emberekről, jelenségekről, kapcsolatokról és még lehetne folytatni.

2. Miről szólt az első slamed, na meg persze mikor és hol mondtad el?

Hmm. Talán 5 éve hangozhatott el a Budapesten az Ankertben egy havi klub keretében. Mindenki számára ismert gyerekverseket, mondókákat írtam át úgy, hogy egyrészt összefüggőek legyenek és tükrözzék az akkori aktuálpolitikai, közéleti eseményeket.

3. Mit élvezel legjobban a slammelésben?

Hogy elmondhatom a véleményem minden következmény nélkül, minden előítélet nélkül. Hogy hiába, lehet gyenge a szövegem, mégis hallgató fülekre talál és az a néző, aki beül egy slam estre, úgy megy haza, hogy elgondolkodik a szövegen, foglalkozik vele és akár magáévá is teheti (intellektuálisan persze) az elhangzott gondolatokat. Egy kölcsönös személyiség formálás történik a slammer és néző között.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Tinderezésért II. hely. Most mondjátok hogy nem éri meg letölteni. ❤️ #debreslam

Ádám Ungvári (@adamungvari) által megosztott bejegyzés,

4. Hogyan fejleszted magad?

Megpróbálok tájékozódni, nyitott szemmel élni a hétköznapokat. Igyekszek magamat minél jobban megismerni, hogy később ezekből az ismeretekből tudjak inspirálódni. Technikailag nem tudok egy konkrét módszert mondani, talán, hogy sok slamet hallgatok és próbálom elemezni őket, hogy a szövegeik hogyan íródhattak, mi állhat a szavak mögött. Ezekből próbálom átvenni a számomra hasznos eszközöket.

5. Mit adott az életedben a slam?

Egy olyan közösséget, ami épp olyan büszkén vállal engem, mint amennyire én a közösséget. Vannak slammerek, akikkel biztosan egy életre szóló barátságot kötöttem és olyan slammerek is vannak, akikkel épphogy beszéltem pár szót, de követem őket a social media platformjain és látva a sikereiket, hallva a slamjeiket nagyon motiválnak.

Felhő Atlasz
Hogyan ússzunk meg egy gyilkosságot?
Sajnos vagy nem sajnos, de film párti vagyok.
League of Legends
Inkább vlog: most indult Puzsér Róbert Szélsőközép nevű csatornája. Éjjel-nappal tudnám hallgatni.
A Csapó utca. Nagyon tetszik a hangulata. De a Békás-tónak is, ahol szinte egész nap el tudnék lenni a barátaimmal.
6. Mitől különleges szerinted egy debreceni slam est? Az egyáltalán?

Minden elfogultság nélkül különleges. Talán a tavalyi slam tábor veszi fel a versenyt vele, de az ugye nem klub. Annyira organikus, magától értetődő a közvetlenség, az el-/befogadás mind a slammerek mind a közönség részéről, hogy abban a kb. 2 óra hosszában, amíg tart az est, az ember úgy érezheti, hogy „haza jöttem”.

7. Mit tanácsolnál egy még most csak a fióknak író leendő slammernek? Hogy induljon el?

Először is azt, hogy ne azért álljon ki a színpadra, hogy legyen egy tök jó profilképe, hanem hogy meglegyen benne a belső drive, hogy igen is ki akar állni és elakarja mondani azt, ami a gondolataiban (vagy a telefonjának a jegyzettömbjében) van. Ha ez megvan, utána egyenes az út, ami próbálkozásokkal van kikövezve. Olyan ez, mint a biciklizés. Sokszor eleshetsz és érhet rossz élmény, de ha egyszer ráérzel, utána nem lesz, ami/aki megállíthat.

8. Hogyan látod a slam poetry jövőjét?

Nagyjából 10 éve, hogy Magyarországon gyökeret eresztett a slam poetry. Nagyon sok, nagyon tehetséges slammer került ki ebből a közegből. Úgy látom, hogy most van egy mélypont. Mintha úgy éreznénk, hogy már nem lehet újat mondani, mert már az előző slammerek elmondták, amit ellehetett. De úgy gondolom ez csak átmeneti és jönni fognak a newline-os slammerek, akik befogják bizonyítani, hogy vannak még bennük olyan gondolatok, amiket érdemes meghallgatni.

9. Neked ki itthon a top3 slammer?

Ez a legutáltabb kérdés. Nincsen top 3 kedvencem, mert nagyon sok kedvenc van, de akik a kérdés hallatán egyből beugrottak: Maier Peti, Gyenge Veroni és Sárközi Ricsi (és muszáj  Bánóczi Beát ide írnom, különben nem aludnék jól).

+1 Ki legyen a következő?

Hócza Dénes

A Mundér korábbi részeit megtalálod a dbrcn.hu cikkei között, vagy a DebreSlam Facebook-oldalán.

“Ha már csak két embert érint meg, amit írok az nagyon nagy dolog” – Nézd meg a dbrcn.hu tv-műsorának hetedik részét Török Rékával

“Ha már csak két embert érint meg, amit írok az nagyon nagy dolog” – Nézd meg a dbrcn.hu tv-műsorának hetedik részét Török Rékával

Énekel, az Instagramon vezet egy extra különleges blogot és még a következő generációkra is gondol: a gyermekek között képzeli el a jövőjét. Török Rékával, a Színezd ki Istennel instablog vezetőjével beszélgettünk a dbrcn.hu és  az Alföld Televízió közös műsorában. 
Nézd meg a következő epizódot! 

Te is észrevetted már, hogy, ha ma leülsz egy társaságba, akkor nagyon heéz beszélni a hitről? Pláne nyilvánosan!
Vagy azért mert hiszel, vagy azért, mert nem, van benned egy kis félsz, hogy akkor most megsértesz valakit, talán furcsa fognak nézni Rád.

 

A bejegyzés megtekintése az Instagramon

 

Mostanság a napjaim egyszerűek. Tanulok, eszek, séta közben beszélgetek a barátommal, edzek, és megint tanulok.📚 Sajnos nagyon felgyűltek a beadandók, és hiába végzek az egyikkel, rögtön utána jön még sok másik. Bánt, hogy nem tudok annyi időt Istennel tölteni, mint előtte. Ráadásul pont most, mikor Húsvét jön. Korábban mindig fel tudtam lélekben is készülni, most viszont örülök ha eljutok addig, hogy vasárnap meghallgatom az Istentiszteletet. Mégis, Isten azt erősítette meg bennem, hogy ez nem baj. Persze jobb lenne, ha hosszabb és tartalmasabb időt tudnék rá szánni, de most muszáj haladni a beadandókkal. Szeretem a szakomat és sok beadandó elkészítését élvezem, amiket pedig nem, azokhoz Isten erőt ad. Tudom, hogy velem van, tudom, hogy átsegít ezen az időszakon. Minden nap érzem a jóságat, érzem ahogy kegyelemmel felkarol, és bátorít. Ez csak egy átmeneti állapot. De Jézus nekünk reményteljes jövőt ígért. Hiszek neki. Ma pedig hálát adok azért, amiért nap mint nap kapok elég erőt a tanuláshoz. Hálát adok a családomért, a barátomért, akik mindig támogatnak és segítenek. És hálát adok azért, hogy belekapaszkodhatok Isten ígéretébe. ,,Mert csak én tudom, mi a tervem veletek – így szól az Úr –: békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek.” 🙏💙 Jeremiás 29:11

@ szinezdkiistennel által megosztott bejegyzés,

A jó hírem az, hogy mindez elszáll, ha igazán mélyen megéled a hited. Réka esetében ezt érzed és ez tölt fel, amikor hallhatod őt.
Olyan kendőzetlenül és lelkesen beszél (és ír) a hitéről, hogy azzal nem kis példát állít a generációja elé. Ráadásul a tehetségének egy részét a blogján és az éneklésen keresztül kamatoztatja a közösségében.
A hivatása pedig teljesen máshová vezérli…

Nézd meg a következő részünket és töltődj fel lelkileg Török Rékával:

A tv-műsor első öt adását ITT, ITT, ITT,ITT, ITT és ITT tudod megnézni. A következő részt pedig minden szerdán 19:10-től keresheted az Alföld Televízió műsorában, vagy a Youtube csatornájukon.
Abban pedig szívesen várjuk a tippedet, hogy szerinted kiket kellene még elhívnunk a második évadba?

A debreceni advent apró különlegességei

A debreceni advent apró különlegességei

Ha a Virágkarneválról már írtunk hasonlót, (sőt kétszer) akkor pont a debreceni adventről nem szerettünk volna hallgatni. Viszont megcsavartuk annyiban ezt a listánkat, hogy kis apróságokat kerestünk, amelytől az idei karácsonyvárás még izgalmasabb lehet. Van itt minden: csacsik, LED szalag, vagy egy kis nyekergő zene.
Természetesen, ha Neked más jön be, akkor szívesen várjuk kommentben, vagy az eredeti helyen, ahol a cikk linkjét is találtad.

Adventi filmes délutánok

Az Apolló Mozi egyébként is több különleges filmet gyűjt egybe egész évben. Most az egyházi felekezetekkel fogtak össze és vetítéseken érdekes vallási tematikájú alkotásokat tűztek műsorra…INGYEN. Pro tippünk, hogy hamar regisztráljatok, mert ilyenkor rekordsebességgel fogynak a jegyek, de ha szemfüles vagy, akkor egy igazán különleges élményben lehet részed. Aztán irány a főtér a film után!

Verkli

A debreceni advent hétvégéinek egyik legmenőbb pontja. Szombatonként és vasárnaponként tekeri a bácsi a verklit és énekel hozzá. A sípládások, kintornások és verklisek kb. 100 évig teljesen szokványos szereplői voltak egy-egy városi utcai lát-, és hangképének, de aztán kikoptak. Debrecenben azonban karácsonyi dalokkal és a jellegzetes nyekergő muzsikával minden hétvégén megtaláljuk.
Instant időutazás.

A debreceni advent fényei.

Ennek a környékén érdemes keresni a verklis bácsit. Forrás: civishir.hu

Óriáskerék (vurstli)

Egy ideje szinte szériatartozék egész Magyarországon valamiféle megalomán versengés a karácsony környékén. Modern vurstli. Mondjuk, ha nem is teljes vurstli élmény, de egy ilyen apróság, mint az óriáskerék nem kihagyható ebből a listából. Már csak azért sem, mert a vidéki városok közül Győrött és Szegeden található ilyen monstrum, aztán ennyi. Csak összehasonlítsáképpen Nyíregyházán például dodzsem és búcsús “katapult” áll a társszékesegyház előtt a főtéren. Miskolcon úgy tudjuk semmi.

Adventi csacsifogat

A Debreceni Állatkert néhány lakója a debreceni advent minden hétvégéjén kiköltözik a Régi Városháza udvarára, hogy egy élő Bethlehemben statisztáljon. Menő szerep.
Aztán a szamarak még túlóráznak is, hiszen kisfogatban gyerekeket visznek fel-alá a forgatagban, amely üdítő és lelkesítő látvány…csak ne hajszolják túl a csacsikat!

Csacsifogat a debreceni adventban.

A debreceni asdvent egyik legcukibb attrakciója. Forrás: civishir.hu

Fényvillamos

A több mint 200.000 díszkivilágítást nyújtó izzó mellett igazi cheer up a szívnak a DKV fényvillamosa. Néhány LED szalag, semmi extra, – mindamellett, hogy technikailag nem egyszerű megoldani egy ekkora áramfaló kivilágítását – de mégis az egyik legkellemesebb látvány, ahogy például a Piac utcán kígyózik a szerelvény.
Sőt!

A tavalyi év nagy sikerére tekintettel, az adventi villamosokon egy-egy kör erejéig vasárnaponként kórusok varázsolnak ünnepi hangulatot.

– írja a DKV a weboldalán, ahol az adventi fényvillamosok menetrendjét is lecsekkolhatod.

Nagyon kíváncsiak vagyunk, hogy Neked mi a személyes kedvenced a főtér és a debreceni advent látványosságai közül?
Ha pedig az ételeket is kitárgyalnád velünk – nanáhogy! – akkor lépj be a Debrecenben Ettem Facebook csoportba, vagy kövesd a debreceni gasztrokalandot az Instagramon is!

Csodás karácsonyvárást kívánunk Neked!
dbrcn.hu

Olvasgass még cikkeket tőlünk! 🙂

Pin It on Pinterest